麦笑製麺所は自社工場を構え独自の製麺方法 オリジナル麺を製造しています。
元々農家の経験があるため、素材を知りつくした私たちにしか出来ない製法があります。
またラーメン屋で培ったスープとの相性も麦笑製麺所は熟知しております。
そのため、さまざまなご依頼にもお応えする能力も踏まえておりますので、
ぜひ一度ご相談ください。
元々農家の経験があるため、素材を知りつくした私たちにしか出来ない製法があります。
またラーメン屋で培ったスープとの相性も麦笑製麺所は熟知しております。
そのため、さまざまなご依頼にもお応えする能力も踏まえておりますので、
ぜひ一度ご相談ください。
農家で培われた適正素材の選別力は
本来の味を引き立て豊かな味わいが可能
長年農業を営んできた私たちは、素材の味や特徴を熟知しております。
私たちの研究は日々怠ることはございません。そのため、お客様から「こんな素材を練り込みたい」「現状の麺を刷新したい」などの数々のご要望にお応えしてまいりました。
特産物
農産物
ブレンド
風味
ご要望の多い地域の特産物や農産物でのオリジナル麺はただブレンドするだけでなくその素材にマッチした調合を行い風味を落とさないオリジナル麺を作ります。
ラーメン屋のノウハウがスープとの
相性を最大限に活かします
麺づくりに欠かせないのがラーメンの命ともいえるスープです。私たちはラーメン店でのノウハウを活かし、スープとの相性を考え、食感やコシ、麺の長さ・太さなどを調整していきます。また麺づくりの知識も豊富に備えておりますので、どういった麺がいいかなどの ご相談もお気軽にお寄せください。
さまざまなタイプの麺作りも可能です
麺のコシ
ご要望に応じてコシの強さ、やわらかさの調整が可能です。
麺の太さ
極太麺、太麺から細麺、極細麺までご希望の太さの麺を製造可能です。
味
麺本来の味を最大限に引き立てスープとの相性抜群の麺を製造します。
形状
ストレート、ちぢれ、平麺、丸麺などさまざまな形状も可能です。
香り
小麦と一緒に練り込む素材とともに豊かな香りを実現します。
歯ざわり
スープに絡んだ状態の歯ざわりなどを計算しながら開発していきます。
イベントや期間限定で使われる麺づくりも対応
- 祭りや催事
- 期間限定商品
- 周年記念
- 季節限定
- コラボ商品など
名産物を練り込んだ麺
変わり種麺
辛い麺・甘い麺
手土産で長持ちする麺
イベントや限定商品で麺づくりをお考えの方、ラーメンの麺だけではなく変わり種の麺の製造もお受けすることが可能です。
「こんなことは可能か？」というアイデアもお気軽にお寄せください。
ご依頼から製造・納品までの流れ
実店舗をお持ちの方、開業予定の方、是非ともご連絡ください！
個人の方はお断りしています。ご了承くださいませ。
1
お問い合わせ
2
お見積もり
3
麺の試作
4
製造
5
納品
配達・配送エリア
下記のエリア内のお客様には配達にてお届けが可能です。
日時はご相談の上決めさせていただきます。素材の質を落とさずお手元にお届けいたします。
日時はご相談の上決めさせていただきます。素材の質を落とさずお手元にお届けいたします。
自社車両による配達
- 滋賀県
- 京都府
- 大阪府
- 奈良県
- 和歌山県
- 兵庫県
配送
配送業者にて配送いたします。
- 岐阜県
- 三重県
- 愛知県
- 静岡県
配送エリアも随時拡大中!
一度お問い合わせください
一度お問い合わせください
オーダーメード麺の他にも定番の麺も
取り揃えています
「まだオリジナル麺は早い」「まずは定番麺で集客を」などお考えの方にはどんなスープにも合う麺を取り揃えております。またどのスープとの相性がいいかなどもアドバイスもいたします。
麦笑製麺所オリジナル麺も取り揃えております
必要量など、一度直接お問い合わせの上ご相談ください。
中太ちぢれ麺
- 正式名称：縦切りちぢれ麺
- 麺の特徴：プリッとした食感
- 相性：醤油〜味噌など幅広い
- 茹で時間：2分30秒
- 内容量：125g
昔ながらの中華麺
- 正式名称：縦切りちぢれ麺
- 麺の特徴：プリッとした食感
- 相性：醤油〜味噌など幅広い
- 茹で時間：2分30秒
- 内容量：125g
新辛麺
- 正式名称：新辛麺（しんしんめん）
- 麺の特徴：ハバネロパウダーを練込
- 相性：醤油〜味噌など幅広い
- 茹で時間：1分00秒
- 内容量：125g
細麺ストレート
- 正式名称：#26細麺
- 麺の特徴：コリコリとした食感
- 相性：醤油〜味噌など幅広い
- 茹で時間：40秒
- 内容量：115g
丸麺ストレート
- 正式名称：丸歯つけ麺
- 麺の特徴：のどごし・ツルミ
- 相性：つけ麺専用
- 茹で時間：7分00秒
- 内容量：200g
細麺t7
- 正式名称：＃22細麺
- 麺の特徴：ゆで延びしにくい
- 相性：醤油・塩・豚骨など
- 茹で時間：1分00秒
- 内容量：130g
じろー麺
- 正式名称：じろー麺
- 麺の特徴：某有名店をインスパイア
- 相性：油そば
- 茹で時間：5分00秒
- 内容量：150g
トマトバジル麺
- 正式名称：トマトバジル麺
- 麺の特徴：練り込んだ平打ち麺
- 相性：パスタ・つけ麺など
- 茹で時間：2分00秒
- 内容量：130g
全粒粉麺
- 正式名称：全粒粉麺
- 麺の特徴：繊維質やミネラルが豊富
- 相性：幅広いスープに
- 茹で時間：2分00秒
- 内容量：125g
太ちぢれ麺
- 正式名称：太ちぢれ麺
- 麺の特徴：強めのちぢれ麺
- 相性：幅広いスープに
- 茹で時間：4分00秒
- 内容量：130g
玉子平打ち麺
- 正式名称：玉子平打ち麺
- 麺の特徴：全卵練り込み
- 相性：どんなスープでも
- 茹で時間：2分00秒
- 内容量：130g
麺のサンプル送付依頼・お問い合わせ
麦笑製麺所へのサンプル・お問い合わせは、こちらのお問い合わせフォームよりお送りください。
麺の製造や、製造可能な種類など、なんでもお気軽にお問い合わせください。
※個人のお客様はお断りしております。ご了承ください。
＊印の項目は必須項目となっております。
