名古屋市東部のオーダーメイド麺

ORDER MADE MEN IN EASTERN NAGOYA
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BAKUSHO QUALITY

あなたのお店にぴったりな麺を
製造からお届けまで
一貫してお任せいただけます

麦笑製麺所は自社工場を構え、独自の製麺方法オリジナル麺を製造しています。 元々は農家をしていた経緯があり、 農作物の特徴やノウハウを活かし 麺の製造から配達まで一括でお受けしております。
自社でも複数のラーメン店を運営しておりますので、麺づくりに使用する素材や衛生面でもこだわっており、 より高い品質の麺をお届けしております。
HISTORY OF EASTERN NAGOYA RAMEN

人気の台湾ラーメンをはじめ
ご当地麺の名店が集う東部

名古屋市東部には「昔ながらの閑静な町並みと近代的な住宅が同居する南区」、「緩やかな丘陵地帯に緑地が広がる緑区」、「新興住宅地が多く落ち着きのある暮らしができる天白区」があります。笠寺観音(笠覆寺)や富部神社、甲冑ミュージアム、ディノアドベンチャー名古屋などの観光スポットが数多くあり、全国から多くの方が訪れています。
日々多くの観光客が訪れていますが、そのほとんどが名古屋のご当地メニューに注目しており、”名古屋めし”の中でも麺料理は特に人気があります。味噌煮込みうどん・きしめん・あんかけスパゲティ・鉄板ナポリタンなど様々な麺料理がありますが、中でも台湾ラーメンは老若男女問わず人気を集めている名古屋めしです。土日になると連日行列ができるほどの人気店も多く、地元の方はもちろん、たくさんの県外の人にも愛されています。

東部の名古屋めんの特徴

麺にこだわっている店舗が多く、同じ台湾ラーメンでも店舗によって中太麺だったり細麺だったりと、様々な麺が使われています。中には、特徴あるオリジナル麺で他店と差別化を図っている店舗も。

コシ

噛むほどに麺のおいしさとしっかりとしたコシが感じられる麺。

細麺

滑らかな舌ざわりのストレート麺は、女性にも人気です。

もちもちの食感

くせになるもちもち食感の麺が、スープによく絡みます。

極太麺

存在感抜群の特製極太麺は、スープに負けない納得の食べ応え。

オリジナル麺

ラーメンのスープに合わせてこだわりぬいたオリジナル麺。

ちぢれ麺

ウェーブのかけ具合にこだわった、スープと一体となる麺。

喉ごし

喉ごしが良く、なめらかで食べやすい麺は、ファミリー層に人気!

小麦にこだわる

スープに合わせて厳選した小麦を使用し、香り豊かな麺に。

BAKUSHO COLUMN

ラーメン激戦区名古屋を勝ち抜く
麦笑製麺所のオリジナル麺

麦笑製麺所の自家製麺は、歯切れのよい細麺ストレート麺からスープに絡みやすい太ちぢれ麺までバラエティ豊かな商品を用意しております。あっさりスープから、こってりスープまでどんなスープにも合う麺を作っておりますので、気になる方はぜひお問い合わせください。

名古屋市だけでも
約500件店以上混在

麦笑製麺所のオリジナル麺は
どんなスープにもマッチ

人気の中部とちぢれ麺をはじめ、オリジナルに特化した麺までさまざまな種類を取り揃えております。必要量など、一度直接お問い合わせの上ご相談ください。
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ツルッとした喉越しや
歯切れの良さが特徴の麺

細麺ストレート
豚骨ラーメンに合い、低加水でパツッとした食感がクセになります。 豚骨ラーメン発祥久留米の名店直伝のコシをぜひ。
相性の良いスープ

黄色の色合いと弾力性がある
定番の中華そば

昔ながらの中華麺
醤油・塩ラーメンに合います。 昔ながらの中華麺をイメージしてつくりました。
相性の良い麺料理・スープ
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スープにしっかり絡み合う
弾力のある中太麺

中太ちぢれ麺
醤油ラーメンから味噌ラーメンまで幅広く合い、 プリッとした食感が得られます。
相性の良いスープ

3種の小麦粉をブレンドして生まれた
新感覚麺

風味
弾力
喉越し
丸麺ストレート
つけ麺専用麺として、喉越しとツルミを 良くし、丸麺独特の食感が楽しめます。
相性の良い麺料理
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硬さの中の柔らかさが特徴
強めのウェーブがスープに絡む

太ちぢれ麺
幅広いスープに合いますが、 特に味噌ラーメンのスープによく絡みます。
相性の良いスープ

栄養価の高い麺
食感はツルツル・モチモチ

全粒粉麺​
伝統文化との融合の麺。小麦のフスマ(外部分)が 多く入っていて、幅広いスープに合います。
相性の良い麺料理
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油そば
濃厚系スープ

麺に圧力をかけて生み出したギザギザ食感

ドラゴン麺
油そば
濃厚系スープ

小麦粉の密度が高くしっかりとした歯ごたえの麺

じろー麺
醤油スープ
塩スープ
豚骨スープ

のどごしを楽しめる伸びにくいなめらかな麺

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パスタ
つけ麺
冷やし中華

さっぱりとした味わいの新感覚万能麺

トマトバジル麺
醤油スープ
塩スープ
豚骨スープ

ラーメンに彩りとインパクトを与える個性的な麺

新辛麺
醤油スープ
塩スープ
豚骨スープ

卵黄使用のツルッとした喉ごしの贅沢麺

玉子平打ち麺

ラーメン以外の麺も製造可能

あんかけスパや鉄板ナポリタンなどご当地グルメの定番の麺も麦笑製麺所にお任せください!焼きそば用の麺からパスタ麺まで幅広く対応しております。興味のある方はぜひ一度お問い合わせください。

生パスタ(スパゲッティ)
もちもちとした独特の食感や小麦本来の風味、そしてソースのからみやすさが特徴で、うまみを吸いやすい麦笑生パスタは絶品です。
生パスタ(フェットチーネ)
ソースがよく絡むフェットチーネ。平麺であるフェットチーネはモチモチとした食感が特徴のパスタです。定番のクリームソースをはじめ、トマトソースやナポリタンなどに良く合います。
茹で焼きそば

大人も子供も大好きな焼きそば。いつもの焼きそばを麦笑の麺でワンランクあげてみませんか。

ORDER MADE

麺にこだわりたい
そんな想いにには
オーダーメイド

素材・地域・季節など、さまざまな条件やお店からの オーダーに細かくお応えしながら、それぞれの調理に よく合う麺を創りあげます。
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イベントや期間限定で使われる麺づくりも対応

イベントや限定商品で麺づくりをお考えの方、ラーメンの麺だけではなく変わり種の麺の製造もお受けすることが可能です。
「こんなことは可能か?」というアイデアもお気軽にお寄せください。

名産物を練り込んだ麺
変わり種麺
辛い麺・甘い麺
手土産で長持ちする麺

オーダーメイド麺は
お客様と一緒に創る麺

人気の中部とちぢれ麺をはじめ、オリジナルに特化した麺までさまざまな 種類を取り揃えております。
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ヒアリング

お客様のご要望に合わせて麺を製造しますので、イメージされている麺の特徴などをお伺いします。しっかりとヒアリングを行い、お客様と一緒にオーダーメイド麺を創りあげます。

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素材の選定

ヒアリングしたデータを元に、小麦粉を選定していきます。国産・外国産様々な種類の小麦粉がありますので適したものをご案内いたします。

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製造・試食

選定後、試作麺の製造を行います。その後、お客様に試食していただき、イメージに合わせ麺の微調整を行っていきます。遠慮なくお申し付けください。

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最終確認

麺が決定しましたら、ロット・配送方法・金額の最終確認を行います。納得していただける内容でしたら、発注とさせていただきます。

ご依頼から製造・納品までの流れ

実店舗をお持ちの方、開業予定の方、是非ともご連絡ください!
個人の方はお断りしています。ご了承くださいませ。

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お問い合わせ
見積もり
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お見積もり
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麺の試作
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製造
商業施設イメージ 撮影協力:TENOHA DAIKANYAMA
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納品

配達・配送エリア

下記のエリア内のお客様には配達にてお届けが可能です。
日時はご相談の上決めさせていただきます。素材の質を落とさずお手元にお届けいたします。

製造から配達・配送まで 一貫して行います。

名古屋の中心部から北部・南部・東部・北部のエリアまで、すべての地域のお客様に麦笑製麺所の自家製麺を召し上がっていただきたい。麦笑製麺所では、製造から配達まで全て行いますので、麺の状態をキープしてお届けすることができます。

南区 | 天白区 | 緑区
名古屋以外の愛知県全域でも
配達エリア拡大中
一度お問い合わせください

麺のサンプル送付依頼・お問い合わせ

麦笑製麺所へのサンプル・お問い合わせは、こちらのお問い合わせフォームよりお送りください。
麺の製造や、製造可能な種類など、なんでもお気軽にお問い合わせください。
※個人のお客様はお断りしております。ご了承ください。
印の項目は必須項目となっております。