名古屋市北部のオーダーメイド麺
あなたのお店にぴったりな麺を
製造からお届けまで
一貫してお任せいただけます
自社でも複数のラーメン店を運営しておりますので、麺づくりに使用する素材や衛生面でもこだわっており、 より高い品質の麺をお届けしております。
観光地にも展開する台湾ラーメン
名古屋市北部は名古屋を代表する『名古屋城』を始め、中日ドラゴンズのホームスタジアム『ナゴヤドーム』・名古屋市のランドマーク、中部電力の『MIRAIE TOWER』などが点在するエリアです。
北部は自然と観光施設とのバランス良いことも特徴の一つです。北部にもラーメン店は多く、特に豚骨ベースのスープの店舗、醤油ラーメンが特に多い印象です。豚骨ベースはこってりとしたイメージがありますが、とてもあっさりしているようです。また、観光地として近年注目を集めている、『金シャチ横丁』では名古屋めしとしてご当地名物の『あんかけスパ』や『ひつまぶし』と並んで『台湾ラーメン』のお店も展開しており、多くの観光客がグルメに舌鼓しています。そのことからも台湾ラーメンの知名度の高さが伺えます。
北部の名古屋めんの特徴
観光地が多いエリアでは、観光客にも地元の方にも親しんでいただけるラーメンになるように店独自の麺を使っている店舗もあるようです。
コシ
コシにこだわった歯ごたえのある麺は、満足度も高くなります。
中太麺
厳選された小麦を使用しているためモチモチの食感になります。
スープとの相性
スープに絡みやすい・スープとの相性がよい麺を使用しているお店が多く見られます。
オリジナル麺
他店との差を出すために、オリジナル麺を使っている店も多いようです。
全粒粉麺
健康志向の方に人気の全粒粉麺。特に女性に人気があります。
モチモチの食感
噛みごたえがあるモチモチの麺は、子どもでも食べやすく親しまれています。
ちぢれ麺
スープがよく絡むちぢれ麺は、どんなスープにもよく合います。
ご当地麺
ラーメン以外のご当地麺にも力を入れています。
ラーメン激戦区名古屋を勝ち抜く
麦笑製麺所のオリジナル麺
麦笑製麺所の自家製麺は、歯切れのよい細麺ストレート麺からスープに絡みやすい太ちぢれ麺までバラエティ豊かな商品を用意しております。あっさりスープから、こってりスープまでどんなスープにも合う麺を作っておりますので、気になる方はぜひお問い合わせください。
麦笑製麺所のオリジナル麺は
どんなスープにもマッチ
ツルッとした喉越しや
歯切れの良さが特徴の麺
- 正式名称：#26細麺
- 麺の特徴：コリコリとした食感
- 相性：醤油〜味噌など幅広い
- 茹で時間：40秒
- 内容量：115g
- 豚骨スープ
黄色の色合いと弾力性がある
定番の中華そば
- 正式名称：縦切りちぢれ麺
- 麺の特徴：プリッとした食感
- 相性：醤油〜味噌など幅広い
- 茹で時間：2分30秒
- 内容量：125g
- 醤油スープ
- 塩スープ
スープにしっかり絡み合う
弾力のある中太麺
- 正式名称：縦切りちぢれ麺
- 麺の特徴：プリッとした食感
- 相性：醤油〜味噌など幅広い
- 茹で時間：2分30秒
- 内容量：125g
- 鶏白湯スープ
- 豚骨スープ
- 味噌スープ
3種の小麦粉をブレンドして生まれた
新感覚麺
- 正式名称：丸歯つけ麺
- 麺の特徴：のどごし・ツルミ
- 相性：つけ麺専用
- 茹で時間：7分00秒
- 内容量：200g
- つけ麺
- 油そば
硬さの中の柔らかさが特徴
強めのウェーブがスープに絡む
- 正式名称：太ちぢれ麺
- 麺の特徴：強めのちぢれ麺
- 相性：幅広いスープに
- 茹で時間：4分00秒
- 内容量：130g
- 油そば
- 濃厚系スープ
- 味噌スープ
栄養価の高い麺
食感はツルツル・モチモチ
- 正式名称：全粒粉麺
- 麺の特徴：繊維質やミネラルが豊富
- 相性：幅広いスープに
- 茹で時間：2分00秒
- 内容量：125g
- つけ麺
- 醤油スープ
- 塩スープ
麺に圧力をかけて生み出したギザギザ食感
- 正式名称：ドラゴン麺
- 唯一無二の極み製法
- 相性：油そば・濃厚系スープ
- 茹で時間：4分00秒
- 内容量：140g
小麦粉の密度が高くしっかりとした歯ごたえの麺
- 正式名称：じろー麺
- 麺の特徴：某有名店をインスパイア
- 相性：油そば
- 茹で時間：5分00秒
- 内容量：150g
のどごしを楽しめる伸びにくいなめらかな麺
- 正式名称：＃22細麺
- 麺の特徴：ゆで延びしにくい
- 相性：醤油・塩・豚骨など
- 茹で時間：1分00秒
- 内容量：130g
さっぱりとした味わいの新感覚万能麺
- 正式名称：トマトバジル麺
- 麺の特徴：練り込んだ平打ち麺
- 相性：パスタ・つけ麺など
- 茹で時間：2分00秒
- 内容量：130g
ラーメンに彩りとインパクトを与える個性的な麺
- 正式名称：新辛麺（しんしんめん）
- 麺の特徴：ハバネロパウダーを練込
- 相性：醤油〜味噌など幅広い
- 茹で時間：1分00秒
- 内容量：125g
卵黄使用のツルッとした喉ごしの贅沢麺
- 正式名称：玉子平打ち麺
- 麺の特徴：全卵練り込み
- 相性：どんなスープでも
- 茹で時間：2分00秒
- 内容量：130g
ラーメン以外の麺も製造可能
あんかけスパや鉄板ナポリタンなどご当地グルメの定番の麺も麦笑製麺所にお任せください！焼きそば用の麺からパスタ麺まで幅広く対応しております。興味のある方はぜひ一度お問い合わせください。
大人も子供も大好きな焼きそば。いつもの焼きそばを麦笑の麺でワンランクあげてみませんか。
麺にこだわりたい
そんな想いにには
オーダーメイド
- 国内産小麦100％の、こだわりの麺にしたい
- 一般的に好まれる食べやすい麺にしたい
- テイクアウトに適した、伸びにくい麺が欲しい
- 近隣の競合店・ライバル店を参考にして作りたい
- 今までに無いようなオリジナル麺を作りたい
イベントや期間限定で使われる麺づくりも対応
イベントや限定商品で麺づくりをお考えの方、ラーメンの麺だけではなく変わり種の麺の製造もお受けすることが可能です。
「こんなことは可能か？」というアイデアもお気軽にお寄せください。
- 祭りや催事
- 期間限定商品
- 周年記念
- 季節限定
- コラボ商品
オーダーメイド麺は
お客様と一緒に創る麺
お客様のご要望に合わせて麺を製造しますので、イメージされている麺の特徴などをお伺いします。しっかりとヒアリングを行い、お客様と一緒にオーダーメイド麺を創りあげます。
ヒアリングしたデータを元に、小麦粉を選定していきます。国産・外国産様々な種類の小麦粉がありますので適したものをご案内いたします。
選定後、試作麺の製造を行います。その後、お客様に試食していただき、イメージに合わせ麺の微調整を行っていきます。遠慮なくお申し付けください。
麺が決定しましたら、ロット・配送方法・金額の最終確認を行います。納得していただける内容でしたら、発注とさせていただきます。
ご依頼から製造・納品までの流れ
実店舗をお持ちの方、開業予定の方、是非ともご連絡ください！
個人の方はお断りしています。ご了承くださいませ。
配達・配送エリア
下記のエリア内のお客様には配達にてお届けが可能です。
日時はご相談の上決めさせていただきます。素材の質を落とさずお手元にお届けいたします。
製造から配達・配送まで 一貫して行います。
名古屋の中心部から北部・南部・東部・北部のエリアまで、すべての地域のお客様に麦笑製麺所の自家製麺を召し上がっていただきたい。麦笑製麺所では、製造から配達まで全て行いますので、麺の状態をキープしてお届けすることができます。
配達エリア拡大中
一度お問い合わせください
麺のサンプル送付依頼・お問い合わせ
麦笑製麺所へのサンプル・お問い合わせは、こちらのお問い合わせフォームよりお送りください。
麺の製造や、製造可能な種類など、なんでもお気軽にお問い合わせください。
※個人のお客様はお断りしております。ご了承ください。
＊印の項目は必須項目となっております。
